FT: мировое потребление курицы удвоилось за 20 лет
Потребление куриного мяса в мире за последние два десятилетия выросло вдвое, обогнав говядину. В 2023 году на планете выращено 76,2 млрд кур — против 48,3 млрд в 2006-м, а треть спроса приходится на США и Китай. Данную информацию сообщает портал Подмосковье Сегодня.
Как пишет Financial Times, «пик курицы» ещё не пройден, но дальнейший рост сдерживают экологические протесты, птичий грипп и регуляторные барьеры. Универсальность, низкая себестоимость и отсутствие культурных табу сделали курицу самым доступным источником белка.
Фастфуд-индустрия активно подпитывает тренд: McDonald’s отмечает, что мировой рынок курицы вдвое превышает говяжий, а в США сеть даже ввела «Биг Мак» с куриными котлетами. Popeyes, Shake Shack и Chick-fil-A наращивают доли, а страны вроде Саудовской Аравии строят птицефабрики в пустыне ради продовольственной безопасности.
Однако отрасль сталкивается с сопротивлением: в Великобритании суд признал куриный помёт отходами, а в Хорватии и на Мальорке проекты ферм отменили из-за протестов. Граждане выступают против промышленных ферм рядом с домами, но продолжают покупать курицу — этот парадокс эксперты называют ключевым вызовом для отрасли.
