На Кубани запатентовали технологию безалкогольного вина
В Краснодарском крае разработана и запатентована отечественная технология производства деалкоголизированного вина. Переход к промышленному выпуску этой категории пока сдерживается действующими нормативными требованиями, сообщили в пресс-службе региональной администрации. Об этом пишет сайт РБК.
Вице-губернатор Кубани Александр Руппель предложил ввести экспериментальный правовой режим и внести изменения в ГОСТ. По его словам, вопрос не в одном проекте, а в скорости: кто первым превратит технологию в серийный продукт, тот и сформирует новый рынок. Краснодарский край готов стать площадкой, где он начнется.
До сих пор в России не было четких стандартов, определяющих, что можно считать безалкогольным вином, какие методы изготовления допустимы и каковы требования к качеству и безопасности. В 2026 году ожидается принятие первого ГОСТа, разработку которого курирует Курчатовский институт. Документ установит стандарты производства и решит проблему лицензирования утилизации побочного спирта.
Депутат Госдумы РФ Сергей Алтухов отмечал, что после утверждения ГОСТа российские винодельни смогут легально и экономически эффективно выпускать безалкогольное вино, занимая нишу, которая сейчас почти полностью занята импортом.
