Россияне собирают лишь малую часть дикорастущих ягод
AI Изображение создано с помощью ИИ и носит иллюстративный характер
В стране осваивается не более 7% природных запасов дикоросов, рассказали в Союзе переработчиков дикорастущих продуктов. Основные объёмы заготовок приходятся на северные регионы. Об этом сообщает портал Prokazan.
По данным отраслевого союза, в прошлом сезоне предприятия собрали порядка 300 тонн ягод, грибов и трав. Это позволяет загрузить мощности лишь частично, при том что экспортный потенциал оценивается значительно выше.
Аналитики связывают низкую освоенность ресурсов с нехваткой перерабатывающих мощностей и логистическими сложностями в удалённых территориях. В то же время спрос на продукцию из дикоросов, включая морошку, чернику и клюкву, стабильно растёт как внутри страны, так и за рубежом.
На рынке пользуются популярностью ягоды в собственном соку и варенье — например, баночка морошкового варенья стоит около 3,3 тысячи рублей за пол-литра, а соус из этой ягоды можно найти за 200–300 рублей. Эксперты отмечают, что увеличение заготовок сдерживает также недостаток квалифицированных сборщиков в пик сезона.
