В России запустили индекс «сельди под шубой»: порция на четверых — 221 рубль
AI Изображение создано с помощью ИИ и носит иллюстративный характер
Аналитический центр Рыбного союза представил новый индекс «сельди под шубой». Согласно расчетам, средняя стоимость порции салата на четверых по розничным ценам Росстата составит 221 рубль. За год классическое блюдо подорожало на 4%. Об этом пишет сайт Ведомости.
В корзину индекса вошли соленое филе сельди, свекла, картофель, лук, морковь, яйца и майонез. Сильнее всего к августу 2025 года выросли цены на овощи — от 9% до 26%. Куриные яйца подорожали на 14%, майонез — на 6%, а вот сельдь осталась на прежнем уровне.
К августу индекс снизился на 2% из-за сезонного фактора: овощи подешевели на 9–19%. Майонез прибавил 1%, филе сельди и яйца не изменились в цене.
На оптовом рынке динамика цен на сельдь различается в зависимости от вида рыбы. Тихоокеанская подешевела на 2% за месяц и на 14% за год. Атлантическая, напротив, прибавила 9% за месяц, но в годовом выражении стала дешевле на 12%.
