Вкуснейшая ореховая паста с минимальными усилиями: дети начали убираться и получать одни "пятерки" — все ради этой намазки
Фото: freepik
Чтобы приготовить ореховую пасту дома, вам понадобятся всего пять ингредиентов, и нужно следовать определённой последовательности шагов. Этот процесс довольно простой, но он позволяет создать продукт с неповторимым вкусом и текстурой. Домашняя ореховая паста заметно отличается от магазинной, которая может быть как слишком сладкой, так и недостаточно насыщенной. Вы сами контролируете количество фундука и добавок, таких как шоколад, чтобы достичь идеального вкуса.
Подавать домашнюю ореховую пасту лучше всего с хрустящими тостами и горячим чаем.
Первый этап — обжарить фундук. Выложите орехи на противень и запекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 7 минут. Орехи должны стать золотистыми. После этого снимите с них кожицу с помощью полотенца. Обратите внимание, что лучше использовать орехи с умеренно потемневшей кожицей, чтобы избежать возможной горечи.
Затем измельчите обжаренные орехи в блендере вместе с растительным маслом до получения однородной массы. Для лучшего результата сначала смешайте орехи с маслом, а затем добавьте остальные ингредиенты. Это поможет достичь гладкой и однородной текстуры без комочков.
Далее добавьте какао-порошок и сахарную пудру, тщательно взбивайте до получения однородной консистенции. В конце добавьте размягчённое сливочное масло, которое быстро расплавится и придаст пасте густую и блестящую текстуру. Паста должна быть достаточно густой, чтобы ложка проходила через неё с усилием.
Чтобы стабилизировать вкус и текстуру, поставьте пасту в холодильник на 10–15 минут. Это позволит равномерно распределить влагу и сделает вкус более насыщенным. Затем переложите пасту в чистую банку, плотно закройте и храните в холодильнике. Не рекомендуется замораживать пасту, так как это может нарушить её нежную структуру. Перед подачей слегка охладите пасту, чтобы максимально раскрыть аромат какао и фундука.
Ингредиенты для ореховой пасты:
Фундук — 200 г;
Сливочное масло — 50 г;
Сахарная пудра — 140 г;
Какао-порошок — 40 г;
Растительное масло — 60 мл.