Цены на сывороточный белок в ЕС достигли исторического максимума
Стоимость сывороточного белка в Европе за два года выросла более чем втрое, достигнув рекордных значений. Это принесло дополнительную прибыль поставщикам ингредиентов, но создало серьезные трудности для производителей протеиновых снеков и коктейлей. Об этом рассказывает издание РБК.
Пищевая промышленность превратила в дорогой продукт то, что раньше считалось отходами. На фоне бума белковых продуктов компании активно используют сыворотку и побочные продукты мясопереработки для создания ингредиентов, пишет Financial Times.
Нидерландский кооператив FrieslandCampina отказался от продажи сывороточных белков для кормов и теперь направляет их на производство концентратов для питания людей. За последние три года компания анонсировала три инвестиционных проекта в Нидерландах стоимостью €50–100 млн каждый.
Спрос на сыворотку растет быстрее предложения. В сентябре килограмм концентрата с содержанием белка 80% стоил в Европе €23,875, а изолят с содержанием белка не менее 90% — €30,749. Два года назад цены составляли €6,475 и €8,350 соответственно.
«Сейчас цены находятся на исторических максимумах, и на этом рынке ощущается сильное давление», — заявил глава Simply Good Foods Джозеф Скальцо, чья компания выпускает протеиновые снеки и батончики. Подорожание сывороточного и молочного белка создает трудности для бизнеса.
Растительные заменители сыворотки пока уступают ей: хуже растворяются, имеют более выраженный вкус или проигрывают по текстуре. При этом исследователи питания отмечают, что дефицит белка в США встречается редко, а увлечение такими продуктами может вытеснять из рациона фрукты и овощи.
Несмотря на сомнения, FrieslandCampina рассчитывает на долгосрочный рост спроса, в том числе благодаря препаратам для снижения веса. По мнению директора компании по маркетингу Гуса Аертса, влияние белкового бума на пищевую промышленность только начинает проявляться.
