Икра может подорожать до 30 тыс. рублей за кг, спрос упадет на 75%
Спрос на красную икру к новогодним праздникам может сократиться на 75% из-за резкого роста цен. Розничная стоимость килограмма деликатеса к концу года способна достичь 30 тыс. рублей, сообщает Telegram-канал SHOT. Об этом рассказывает издание РИАМО.
Причиной кризиса стало падение вылова лосося. На сокращение популяции рыбы влияют потепление воды в естественной среде обитания и деятельность браконьеров, которые ловят рыбу в период нереста, что снижает численность мальков.
Нехватка сырья уже взвинтила оптовые цены. Если в 2025 году килограмм икры стоил 5–8 тыс. рублей, то сейчас ценник вырос до 16–19 тыс. и продолжает увеличиваться.
Ритейлеры вынуждены менять ассортимент, рассказал основатель сети магазинов по продаже красной икры Александр Борисик. На витринах сократится число объемных банок, основной упор сделают на мелкую фасовку. Эксперты не исключают, что из-за высокой стоимости многие россияне в этот Новый год откажутся от покупки праздничного угощения.
