Производство красной икры в России упало почти на 70%
За январь–август в России произвели около 3,1 тысячи тонн лососевой икры. Это на 68,9% меньше, чем годом ранее, и на 55,1% ниже уровня 2024 года, сообщают Retail.ru и данные Росстата. Эту информацию сообщает сайт АСТВ.
Отраслевые объединения прогнозируют, что по итогам года выпуск составит лишь 4,5–5 тысяч тонн. Для сравнения, в 2025 году в стране произвели примерно 12,6 тысячи тонн красной икры.
Главная причина — слабая лососевая путина. К концу сентября на Дальнем Востоке добыли 97,5 тысячи тонн тихоокеанского лосося против 334,5 тысячи тонн годом ранее.
Из-за дефицита свежего сырья цены резко выросли. Средняя розничная стоимость икры горбуши к концу сентября достигла 21,6 тысячи рублей за килограмм — на 108% больше, чем год назад. Икра кеты подорожала на 52% (до 21 тысячи рублей), нерки — на 101% (до 17,9 тысячи), кижуча — на 69% (до 18,9 тысячи). В премиальном сегменте цены уже превышают 30 тысяч рублей за килограмм.
При этом выпуск заменителей красной икры вырос почти на 30% и достиг 2,6 тысячи тонн за восемь месяцев. Среднегодовое потребление красной икры в России оценивают в 10–15 тысяч тонн, а ожидаемый выпуск 2026 года может покрыть лишь 30–45% этого объема.
