Рынок дубовых бочек: курс на импортозамещение
Российские бондари наращивают долю на рынке дубовых бочек, вытесняя европейских поставщиков. Санкционные ограничения стали катализатором развития отечественных производств, которые теперь осваивают новые технологии и подходы к выдержке вин. Об этом сообщает портал Forbes.
По оценкам участников рынка, ежегодно парк бочкотары в России пополняется на семь-восемь тысяч единиц. Потребление растет, поскольку виноделы не нашли альтернативу дубовой таре для премиальных напитков. Однако потребители все чаще отказываются от интенсивного дубового вкуса, поэтому производители экспериментируют с обжигом и предлагают бочки с менее выраженным ароматом древесины.
Эдуард Астапов, основатель бондарни «Лаборатория дуба», считает, что отрасль переживает смену философии выдержки. Научный подход к отбору древесины и цифровой контроль обжига позволяют создавать вино с заданным стилем, минимизируя риск «тяжелого» дубового вкуса. Его компания вышла на рынок летом 2025 года и рассчитывает занять 25–30% российского рынка.
Стоимость отечественных бочек из кавказского дуба начинается от 75 000 рублей, в то время как французский баррик объемом 225 литров обойдется примерно в €1200. По словам Марины Тарнягиной из «Юникорк», импортные бочки продолжают дорожать из-за инфляции и логистических проблем, что открывает окно возможностей для местных мануфактур. Доля российских производителей уже превышает 30%, а в среднесрочной перспективе может достигнуть 60%.
Отечественные бондарни планируют не только укрепиться на внутреннем рынке, но и выйти на экспорт в дружественные страны. Восстановление бывших в употреблении бочек становится дополнительным направлением, позволяя виноделам экономить без потери качества. Однако для развития отрасли необходимы специализированные стандарты и долгосрочная аренда дубовых массивов, подчеркивает Астапов.
