В Рыбном союзе не ждут роста цен на красную икру к Новому году

Перед новогодними праздниками цены на красную икру в России существенно не вырастут. Такой прогноз дали в Рыбном союзе, отметив, что текущий уровень стоимости уже стал критическим вызовом для рынка. Данную информацию сообщает портал Новый День.

Из-за неудачной лососевой путины на Дальнем Востоке цена продукта поднялась до 20 тысяч рублей за килограмм. Дальнейшая динамика будет зависеть от баланса спроса и предложения.

По данным Росстата, среднегодовой объем производства натуральной зернистой соленой икры составляет около 4–4,5% от вылова. В союзе ожидают, что по итогам года будет произведено примерно 4,5 тысячи тонн икры дальневосточных лососей, тогда как среднегодовое потребление оценивается в 10–15 тысяч тонн.

Частично спрос закрывает аквакультура: ежегодно производится 800–1200 тонн икры форели. На рынке также представлены доступные альтернативы — икра минтая, сельди, щуки и других видов.

Ранее сообщалось, что производство красной икры в России сократилось втрое. На начало сентября в торговый оборот ввели 2,6 тысячи тонн, годом ранее — 7,6 тысячи тонн. Снижение связано с уменьшением добычи лососевых.