Какие сорта яблок долежат до весны
AI Изображение создано с помощью ИИ и носит иллюстративный характер
Способность яблок сохранять плотность, вкус и товарный вид после сбора напрямую зависит от сорта. Об этом «Газете.ру» рассказала старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова. Об этом рассказывает издание Regions.ru.
Летние разновидности, например Белый налив, для долгого хранения не подходят — слишком нежная мякоть. А вот осенние плоды способны пролежать несколько недель или даже месяцев.
Настоящими долгожителями эксперт называет поздние зимние сорта — Антоновку, Богатыря, Северный синап. При правильных условиях они могут лежать несколько месяцев, а некоторые — до самой весны. Причем вкус и аромат у многих раскрываются не сразу, а именно в процессе хранения.
Для закладки стоит отбирать только целые и здоровые плоды без следов гнили, а зимой регулярно перебирать. Мыть урожай перед хранением не нужно: естественный восковой налет на кожуре защищает от обезвоживания и микробов. Ополаскивать яблоки лучше непосредственно перед едой.
Важны и условия содержания. Идеально — прохладное, темное и хорошо вентилируемое место с высокой влажностью. В квартире фрукты удобно держать в холодильнике, но изолированно от овощей и других продуктов, чувствительных к этилену. Этот газ, выделяемый яблоками, ускоряет созревание и порчу соседних плодов.
