В зауральских лесах пошли грибы
Сентябрь в Зауралье — время тихой охоты, и грибники уже хвастаются полными корзинками. В сообществе любителей грибов Курганской области — настоящий парад улова: грузди, рыжики, белые и даже опята. Местные жители делятся не только фотографиями, но и проверенными рецептами. Об этом рассказывает издание 45.ru.
Алена Аленина набрала ведро груздей в сторону Иковки и раскрыла секреты их приготовления. Грибы она отваривает, замораживает, солит горячим способом и маринует. А еще делает из них вареники и грибную солянку — рецептом поделилась с корреспондентом 45.RU.
Елена Слаутина собирает белые, опята и рыжики в районе Шуховского полигона. Рыжики солит, опята маринует, а белые отправляет в морозилку — зимой они идут в горшочек на жаркое. Андрей Пустохин находит грибы у озера Болдинцево и даже лепит из груздей пельмени.
Елизавета Глазунова насобирала четыре ведра опят у деревни Белый Яр. Часть улова засолит, часть заморозит, а иногда сварит груздянку или просто пожарит грибы с луком и сметаной. Алена Хабарова из Каргапольского округа предпочитает грибную икру и жареные грибы — любимые семейные блюда.
Грибники советуют: перед готовкой грузди обязательно отваривать в подсоленной воде минут 15–20. А если хочется заготовок на зиму — солянка по рецепту Алены станет отличным вариантом. Главное — успеть до первых заморозков.
