Красная икра в Прикамье подорожала на 58% за год
В сентябре средняя цена килограмма красной икры в Пермском крае достигла 18,5 тыс. рублей. Это на 58% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Из-за роста цен количество покупок деликатеса в регионе сократилось на 18% за год, сообщили аналитики платформы «Чек Индекс». Об этом рассказывает издание Интерфакс.
Покупатели стали выбирать фасовку по 100–150 граммов вместо привычных упаковок по 300–500 граммов. Средний чек в сентябре составил чуть более 3,2 тыс. рублей — на 16% ниже уровня прошлого года.
Причину подорожания эксперты связывают с поздней путиной лососёвых, из-за которой на рынке образовался дефицит. Ихтиолог и маркетолог REDIKRA59 Руслан Галямов отметил: «По факту получили огромнейший за 40 лет недовылов рыбы. По прогнозам учёных, планку и так ставили ниже, чем в том году. А по факту не поймали и тот объём, который запланировали. В связи с этим все игроки рынка, все рыбодобывающие предприятия были вынуждены пересмотреть стоимость на те продукты, которые они вылавливают».
Поставщики прогнозируют дальнейший рост цен: к концу года стоимость может увеличиться ещё на 30%. Сейчас в магазинах Перми килограмм икры нерки стоит от 17 тыс. рублей, горбуши и кеты — от 20 тыс. рублей. К декабрю цена может достигнуть 25–30 тыс. рублей за килограмм.
Самым популярным видом у пермяков остаётся икра кеты, на втором месте — горбуша, на третьем и четвёртом — нерка и кижуч.
