Производство заменителей икры в России выросло на 28,9%

За первые восемь месяцев 2026 года в России выпущено 2,6 тыс. тонн заменителей икры. Это на 28,9% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщает Росстат. Об этом пишет издание Бизнес журнал.

В августе рост ускорился до 46,9% в годовом выражении — до 334,2 тонны. При этом совокупный выпуск икры и ее заменителей сократился на 17,4%, до 49,8 тыс. тонн.

Спрос на имитированную красную икру тоже растет. По данным «Чек Индекса» компании «Платформа ОФД», в январе—сентябре количество покупок увеличилось на 14%, а средняя стоимость упаковки — на 10%, до 595 рублей.

Причиной аналитики называют переориентацию покупателей из-за подорожания натурального продукта. Производство икры из лососевых сократилось на 68,4%, до 3,1 тыс. тонн, а медианная розничная цена за килограмм достигла 17,1 тыс. рублей, прибавив 59% год к году. В Рыбном союзе констатируют, что красная икра фактически перешла в премиальный сегмент.