Студенты в Курганской области варят сыр на российских заквасках
В Лесниковском филиале Курганского государственного университета (бывшая КГСХА) студенты разрабатывают рецепты сыров с использованием отечественных заквасок. Лаборатория филиала оборудована сыроварней на 100 литров, горизонтальным пневматическим прессом, климатическими камерами для созревания и системой водоподготовки обратного осмоса. Эту информацию сообщает сайт Область 45.
На данный момент студенты создали более 20 наименований сыра. Вся продукция прошла сертификацию по стандартам Евразийского экономического союза и маркирована системой «Честный знак».
В университете отметили, что работа лаборатории получила профессиональное признание. Это подтверждает качество разрабатываемых сыров и компетентность студентов в области сыроделия.
